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詳細資料ISBN：9789866062216 叢書系列：烘焙家 規格：平裝 / 136頁 / 18.5 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 本書精選4大分類，72種手工餅乾，讓新手也能成功做出飯店級的大師風味餅乾，更能和家中成員一起動手，分享甜蜜時光。 『配方簡單、步驟正確、成品高級、做法簡單』，並且依照飯店的手工餅乾的菜單，所以成品獨特性高，就算是沒有基礎的入門新手也可做出美餅乾。 從基本的樣式到各種美味的餡料，學到多樣化的手工餅乾。作者簡介許正忠 經歷： 建成國中、成德國中「技能班講師」 開平中學「烘焙科召集人」 頭城家商「教師研習營講師」 景文技術學院「餐飲科講師」 文化大學「海青班講師」 台南縣烘焙食品職業訓練班「講師」 台北市委外烘焙食品職業訓練班「講師」 中華職訓「西點講師」 海外僑商「烘焙研習班講師」 世新大學終身教育學院「烘焙班講師」 烘焙食品乙級技術士檢定合格 教育部專科專業技術教師「西式烘焙、西餐烹飪」檢定合格 福華大飯店點心房領班 *中華人民共和國「西式烘焙師」高級技能檢定合格詹陽竹 一個對烘焙有著無限熱情與創新；並把這股熱忱付諸實現的烘焙人，在他開設的伊士多烘焙坊中，總是飄著幸福的香味。他說：「我的生活中，快樂來自用最好的原物料研發出口感絕佳的產品!」 個人經歷- 中華民國西點、麵包乙級技術士證 非凡精緻蛋糕點心房主廚 世新大學終身教育學院講師 永老師西點、麵包補習班講師 伊士多有限公司負責人 著有： 「詹師傅 私房烘焙」、「就去做手工餅乾」、「創意歐風麵包」等書 |
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資料來源：博客來
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